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根据中国绿色食品协会的数据披露,中国冰淇淋行业持续发展壮大,预计到 2027 年冰淇淋市场规模将达到 2061 亿元。
市场的蓬勃发展,也为品牌商家带来了新的挑战。
根据飞瓜品策,有13%的消费者在选购冰淇淋时,会着重考虑健康因素,对减糖、科学配料等的关注度在逐步提升;同时消费者对于冰淇淋口味的创新也提出了更高的诉求。
基于此,飞瓜数据× 飞瓜品策 联合出品《2024年冰淇淋品类线上消费与行业洞察》,从冰淇淋市场现状、消费者画像、品类探索、品牌分析等角度出发,了解抖音冰淇淋品类发展趋势,找到2024年下半年电商运营突破口。(点击文末 阅读原文,可获取完整报告PDF)
01
冰淇淋行业规模持续壮大
冷链助力线上市场扩容
根据中国绿色食品协会的数据披露,中国冰淇淋行业持续发展壮大,预计到 2027 年冰淇淋市场规模将达到 2061亿元。
与此同时,作为冰淇淋产业的核心供应链环节,冷库容量在 8 年间翻3倍,冷链运输车保有量增加了6倍,为冰淇淋线上市场的高效触达提供了坚实的基础保障。
同时,从 2024上半年抖音冰淇淋品类的销售数据来看,销售额较去年同期相比增长了 97.8%,且呈现出明显的季节消费趋势。
而从市场供给的角度来看,带货品牌和带货商品的数量分别增长了 15.7%和 159.9%,这表明市场竞争变得越来越激烈。
02
熟龄群体为主力消费者
多元口味创新或成营销突破口
从冰淇淋产品的消费者分布来看,目前抖音上冰淇淋的主要消费者以 31-50岁的熟龄群体为主。
从购买动机来看,消费者容易受品牌效应、送礼需求、口味偏好的影响而被“种草”,其中超过两成的消费者会受到品牌影响而做出购买决策,可见品牌认知度和口碑在冰淇淋产品市场中拥有巨大的影响力。
从目标人群来看,儿童和减脂人士是冰淇淋商品标题中出现频率最高的两类人群。
对于儿童冰淇淋来说,消费者更青睐无添加、保质期较短的产品,同时,迷你款和联名款也更受他们欢迎。
而减脂人群在选购冰淇淋时,则主要关注低卡和0蔗糖这两个特性。商家可以依据不同人群的特征,着重突出对应的宣传卖点,从而提高垂直转化率。
从冰淇淋产品消费者的产品体验来看,味道、口感、日期新鲜度为他们最关心的内容。
同时,从购后需求来看,消费者对于口味创新和组合口味更多元有更高的诉求,品牌商家可以从此方向入手,在产品研发设计、营销推广时,针对性优化相关的产品体验。
03
本土品牌具有较强优势
香草口味依旧是消费者首选
01. 价格区间分析
从冰淇淋产品的价格带分布来看,目前百元左右的商品依旧占主导地位。
而随着人们消费水平的不断提升和国际品牌入驻抖音,销售均价超过500元的高价冰淇淋产品也迎来高速增长,比如著名冰淇淋品牌「哈根达斯」在抖音上通过多杯组合囤货装的产品,有效推动了高价冰淇淋产品的销售增长。
02. 品牌国别分析
从2024上半年冰淇淋各来源地的销售分布来看,本土品牌受市场欢迎度更高,超8成销售额来自本土品牌,可见消费者对本土品牌的认可度和信任度较高。
而得益于高品质的原材料和品牌形象等因素,新西兰、法国则分别以7.01%/6.32%的销售紧随其后。
03. 主推成分分析
从冰淇淋产品标题中提及到的成分来看,香草、牛乳、海盐成为销售额最高的成分,其中香草更是以11.61%的销售占比,位居第一,经典香草口味依旧是消费者首选。
随着消费者对健康和天然成分的关注度不断提高,乳酸菌、鲜果等成分也开始在冰淇淋产品中崭露头角,为冰淇淋赋予了更多的营养价值和卖点。
04. 带货渠道分析
从冰淇淋品类的的销售渠道分布来看,直播渠道占据主导地位。
而随着抖音全域兴趣电商建设的日益完善,消费者在抖音商城、搜索等场景的消费习惯逐渐养成,这推动了商品卡渠道的销售显著增长,同比增幅超过 279%。
品牌商家在设计商品标题时,可以从健康、口味多样等方面入手,以更好地抢占高转化流量词。
05. 带货达人分析
冰淇淋品类中,TOP100 达人贡献了超过 86%的销售额,这一比例远超食品饮料母品类。这表明优质带货达人对冰淇淋销售具有极高的影响力和销售能力。
从带货达人的分布来看,达人推广占六成,品牌自营近四成,品牌自营在库存和供应链管理方面更具优势,有助于提高销售效率。
04
全民“减糖”潮流来袭
消费者追求健康与美味兼顾
趋势1. 减糖革命
伴随着政策利好和健康知识的提升,人们意识到糖分摄取过多将导致肥胖、皮肤变差、加速老化等损害,“减糖”已经成为社会共同议题。
从冰淇淋品类的差评内容来看,有23%的消费者觉得冰淇淋太甜,有些甜得发齁,因此不少品牌已经对此研发出低糖、0蔗糖冰淇淋,以满足更多消费者的诉求。
趋势2. 健康配料
消费者对健康的重视程度与日俱增,对科学配料表的关注也愈加明显。
有13%的消费者在选购冰淇淋时,会着重考虑健康因素,不仅关注产品配料表中各类添加剂,也更关注高品质材料的选择。
比如冰淇淋品牌「美登高」顺势主推以健康为卖点的冰淇淋,在商品详情和品牌直播中,强调0反式脂肪、0 防腐剂等特点,以满足消费者对健康和美味的双重需求。
趋势3. 组合销售
受冷链运输影响,冰淇淋产品多以组合购形式销售,冰淇淋组合购商品数同比增长2281%,远超冰淇淋品类。
许多品牌通过经典款与新品组合销售的方式,既为品牌新品开拓市场,也让用户有机会体验尝鲜装。此外,主打家庭分享装的大容量冰淇淋产品,更具性价比,也成功赢得了囤货党的喜爱。
趋势4. 即时零售
自从2022年抖音上线次日达后,已经经过多次迭代发展,如今小时达已经能够实现中央直播间直播,任意连锁门店同步自动开播,同步为多门店赋能。
除了“小时达”的货架板块以外,抖音还尝试与线下商超合作,开展“直播+即时零售”业务,向消费者提供“即看即点即达”的购物体验。
05
冰淇淋头部市场愈发集中
经销商积极入场带来新商机
同比2023上半年,2024年冰淇淋头部品牌的曝光量和销售热度更为集中,消费者对于知名品牌的信任度高,更愿意选择购买具有良好口碑和品质保证的冰淇淋产品。
同时,从冰淇淋品类小店销售分布来看,旗舰店类型占比最高的,品牌通过建立店铺矩阵快速放大品牌的声量与销量;
另一方面,不少冰淇淋品类经销商积极入场抖音电商,利用线上营销和电商资源,有效提高品牌的覆盖率和市场份额,为冰淇淋线上消费带来更多新商机。
从2024上半年冰淇淋品类销售热度TOP10品牌来看,伊利、梦龙、和路雪等知名冰淇淋品牌依旧保持三位数增长,引领冰淇淋品类发展。
同时,不少新兴品牌针对特定消费群体推出了特色产品。
比如品牌「榴芒一刻」主推的“马来西亚猫山王榴莲冰淇淋”、「徐某某」针对家庭选购场景上线的 “3.2斤意式冰淇淋”,成功吸引了消费者的关注和购买,使品牌在竞争激烈的冰淇淋市场中脱颖而出。
因为篇幅有限,推文仅展示部分数据
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- 完整报告共 33页
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